Justine kept calm & went vegan -

Fliederfarbenes veganes Winter-Risotto mit Topinambur und Pilzen

Ich teile nun das Rezept für mein allerallerliebstes Risotto mit euch. Wirklich mein allerliebstes! Durch Topinambur (eine unterschätzte Winter-Knolle) bekommt es diesen ganz besonderen, lecker-würzigen Geschmack – mmmmhh. Warum? Weil Topinambur einfach so deftig-herzhaft schmeckt und jedes Gericht kräftig aromatisiert. Die schöne fliederfarbene Verfärbung des Risottos entsteht durch die rot-lila bzw. lila Karotten, die ich…

2. Dezember 2019
Saftig-knusprige vegane Braten-Balls [mit gruselig echter Kruste]

Ihr Lieben, darf ich vorstellen: Braten-Balls. Eine köstliche Sache, die ich als Weihnachts-Vorspeise entwickelt habe. Viele von euch haben sich Inspiration für’s vegane Weihnachtsmenü gewünscht – here we go. Ich hoffe, ihr findet das Rezept so großartig wie ich! Die veganen und glutenfreien Braten-Balls sind in Kombination mit Walnuss-Salat die ideale Vorspeise für Heiligabend, aber…

27. November 2019
Wären wir weiterhin so bequem, wenn wir wirklich realisieren würden, was auf dem Spiel steht?

Disclaimer gleich am Anfang: Ich bin nicht perfekt. Ich produziere zu viel Müll und CO2. Ich gebe mein Bestes aber könnte noch viel mehr tun. Das sind rethorische Fragen, die niemanden angreifen. Das hier ist eine Klima-Kolumne. Etwas, das ich mir gerade von der Seele schreiben möchte. Nicht mehr, nicht weniger. Würden wir weiterhin so…

24. November 2019
Super saftige Walnuss-Bananenbrot-Schnitten [vegan, glutenfrei]

Ihr Lieben, wieso bin ich nicht schon früher auf die Kombi Walnuss und Banane gekommen? Harmoniert ganz wunderbar! Dieses Rezept hat mich viele Stunden in der Küche gekostet. Wie so oft, war der Geschmack von Anfang an super, aber der Teig wurde einfach nicht durch. Die Entwicklung veganer, glutenfreier Bäckerei, die auch noch frei von…

20. November 2019
Eco-Outfit: Back in Black

Ich hab euch ja versprochen, dass ich euch die schöne Bomberjacke von LangerChen aus recyceltem Nylon und Bio-Baumwolle nochmal näher vorstellen möchte. Here we go! Sie ist atmungsaktiv, vegan, wurde fair produziert, wasserabweisend, gefüttert, sehr bequem und besteht aus Bio- und recycelten Materialien. Ich mag sie total gerne und freue mich, endlich eine richtig schöne…

18. November 2019
Köstliche, vegane Grünkohl-Rezepte [Aufbewahrung, Zubereitung, Nährstoffprofil und Co]

Grünkohl ist ab September oder Oktober bis in den Frühling hinein en masse in unseren Regionen verfügbar. Wir bekommen Grünkohl ohne Ende beim Bio-Bauernmarkt zu meist sehr günstigen Preisen. Was ich an Grünkohl liebe? Dass er so gesund ist und – richtig zubereitet – ganz, ganz köstlich schmeckt. Früher wollte ich nix von Grünkohl wissen.…

16. November 2019
Knusprige cheesy Grünkohl-Chips ganz einfach selber machen

Kennt ihr diese Kale Chips Packungen aus dem Bio-Markt oder vom Drogeriemarkt? Die, in denen drei Kale Chips und viel Luft drin sind und die dann gefühlt 10€ kosten? Die sind super lecker, aber a voll teuer und b entsteht da leider unnötig viel Müll für eine Handvoll Chips. Also lautet das Motto: Selbermachen! Geht…

15. November 2019
Sinnvolle, nachhaltige Geschenkideen für Weihnachten

Im Großen und Ganzen bin ich ein ziemlich entspannter Mensch, den nicht viele Themen oder Geschehnisse aus der Fassung bringen. Worüber ich mich aber tatsächlich in Rage reden kann, sind unnötige und/oder billige Geschenke. Ja, auch dann, wenn sie super lieb gemeint sind. Ich finde, da sollte man besser nichts schenken. Diese Mengen an Ramsch,…

13. November 2019
Peeling selber machen [Weihnachtliches Peeling + Basisrezept]

Peeling selber machen. Eines dieser Dinge, die ich schon ewig machen wollte und nie umgesetzt habe. Warum? I don’t know. Der Aufwand ist so minimal und die Zutatenliste kurz. Also hab ich mich, inspiriert von der lieben Valerie von Blatt und Dorn letzte Woche auf den Weg gemacht und Zucker gekauft (sowas gibt’s ja in…

7. November 2019