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Knusprige vegane Pfannenbrote mit Süßkartoffelcreme & Jungzwiebel-Shiitake in Sojasauce
Heute gibt’s eine Variante vom beliebten veganen Pfannenbrot mit homemade Toskana-Aufstrich, das ihr vielleicht noch vom letzten Sommer kennt. Die knusprigen Pfannenbrote (schnell gemacht, versprochen!) sind die Basis. Darauf wird dann eine leckere Kichererbsen-Süßkartoffelcreme gestrichen. Ähnelt Süßkartoffel-Hummus, ist aber durch die Hefeflocken würziger. Und darauf wiederum wird eine ganz fabelhaft-köstlich asiatische Shiitake-Jungzwiebel-Pfanne getürmt, die nur mit…
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Eco-Outfit: Mein Lieblings-Cardigan
Vielleicht können sich manche noch daran erinnern, als ich euch letzten Sommer berichtet habe, dass ich den perfekten fairen Cardigan gefunden habe. Da war ich in Berlin auf der Neonyt, einer Fair Fashion Messe, bei der die Kollektionen für Spring Summer 2020 vorgestellt wurden. Ich habe mich sofort in den Cardigan verliebt und war seitdem…
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Würziger, veganer Brotsalat mit Chicorée, Rucola + gerösteten Sonnenblumenkernen
Um dem Winter Lebewohl zu sagen gibt’s heute einen leckeren, winterlichen Bittersalat mit Chicorée, Rucola und würzig-gebratenen Brotstücken für euch. Mmmmh! Das ist sozusagen die winterliche Version zum beliebten saftigen Sommer-Brotsalat mit Grillgemüse. Wobei die Zutaten eigentlich viel länger in Saison sind. Mit Rucola geht’s beispielsweise beim Bauernmarkt gerade erst wieder so richtig los. Wenn…
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Eco-Outfit: Der Frühling ist (fast) da!
Ich glaube, ihr wisst bereits, dass ich ein Jacken-Junkie bin. Ich hab tatsächlich mehr Jacken als Shirts. Jacken sind einfach so ne feine Sache und ich kann nur schwer widerstehen! Jedenfalls ist ein neues Modell bei mir eingezogen, das ich sowas von nicht brauche, aber unbedingt haben wollte. Es ist dieses hübsche fair produzierte (logo!)…
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![So funktionieren Leinsamen-Eier! [Der vegane Ei-Ersatz]](https://justinekeptcalmandwentvegan.com/wp-content/uploads/2020/02/leinsamen-ei-1.jpg)
So funktionieren Leinsamen-Eier! [Der vegane Ei-Ersatz]
Als Alternative zu Eiern kann man bei pikanten oder süßen Gerichten verschiedenste pflanzliche Produkte einsetzen, um beispielsweise die Bindung, die durch Eier entsteht, nachzuahmen. Heute möchte ich euch zeigen, wie man Leinsamen als Ei-Ersatz nutzen kann. Denn wenn man Leinsamen kurz in Wasser quellen lässt, entsteht eine glibberige Textur, die das perfekte Bindemittel abgibt. Ein…
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Dezember + Januar Life Update: Sternenbild, Less Waste Alkohol, Eco-News, Schoko-Liebe, Schmuck-Lieblinge, Film-Tipps und Weihnachtsgeschenke
Hallöchen ihr Lieben! Im Dezember hab ich mir das Life Update gespart, da ich mir ja über Weihnachten und Silvester freigenommen habe. So ein Life Update vorzubereiten ist immer intensiver, als man denkt. Deshalb habe ich kurzerhand Dezember und Januar zusammengefasst. Verrückt, dass der Januar schon fast wieder rum ist. Irgendwie ist viel passiert und…
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Vegane Kartoffelgnocchi mit Leindotter-Kürbis-Dressing, Spinat, Zucchini und geröstetem Salbei
Ihr seht, ich bin noch immer auf dem gerösteter-Salbei-Trip. Crunchy Salbei schmeckt halt auch einfach zu köstlich. Und dann ist mir vor Kurzem aufgefallen, dass es kein einziges klassisches Kartoffelgnocchi Gericht auf diesem Blog gibt. Und das, obwohl ich Gnocchi in allen Varianten lieeeebe. Heute gibt’s deshalb ein gelingsicheres veganes und glutenfreies Gnocchi-Rezept mit leckerem…
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Cremige vegane Brokkoli-Sauce
Ich stecke gerade mitten in den Vorbereitungen für mein histaminfreies eBook. Gestern habe ich auf Instagram deshalb eine leckere, super cremige Brokkoli-Sauce in den Stories gepostet. Ich hätte ja nicht gedacht, dass ihr solche Brokkoli-Lover seid, jedenfalls habe ich irre viele Rezept-Anfragen bekommen. Ich hab das histaminfreie Rezept leicht gepimpt (mit Knoblauch natürlich!) und here…
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Regionales Winter-Gemüse im Überblick
Ich freu mich gerade so, diesen Beitrag zu schreiben und euch zu zeigen, dass unsere Regionen bei winterlichen Temperaturen auch so einiges zu bieten haben. Klar, mir ist schon bewusst, dass die Auswahl im Frühling, Herbst und Sommer sowieso dezent größer ist, als im Winter. Aber ganz ehrlich, im Winter gibt’s so viel mehr als…