Dips, Saucen & Co., Frühling, Herbst, Herzhafte, vegane Rezepte, Rezepte, Sommer, Vegane Grundrezepte, Winter

Nothing Beats the Basics: Einfache vegane Cashew-Aioli

Wusstet ihr, dass man für circa 300ml herkömmliche Aioli (aka Knoblauchcreme) 250ml reines Öl braucht? Das ist doch total verrückt. Ich meine, die vegane Aioli, die ich durch Zufall „erfunden“ habe, ist auch nicht von schlechten Eltern und weit entfernt von kalorienarm oder so, aber hallo, 250ml Öl für 300ml Aioli? Crazy. Irgendwie hatte ich da total die Wissenslücke. Und das als absoluter Knoblauch-Enthusiast. Wie dem auch sei! Heute stelle ich euch eine schnelle, einfache und seeeehr leckere und – im Vergleich zu dem „Original“ – fettärmere, vegane Cashew-Aioli vor. Reines Öl steckt gar keines drin, dafür Cashewmus. Ich sag’s euch, die Konsistenz ist dank Geheimzutat (fängt mit „K“ an) soooo gut.  Continue Reading

Herbst, Herzhafte, vegane Rezepte, Quinoa, Rezepte, Salat, Winter

Kartoffel-Tortillas mit Fenchel-Quinoa-Grünkohl-Salat (vegan & glutenfrei)

Der Fenchel-Grünkohl-Salat ist aktuell das, wovon ich mich hauptsächlich ernähre und ich konnte es einfach nicht aushalten, das Rezept nicht mit euch zu teilen! Denn er ist schnell gemacht, gesund, lecker, saisonal (zumindest das ganze Gemüse) und er lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und auch mit in die Arbeit nehmen. Wenn man nicht, so wie ich, den ganzen Tag Zuhause rumhängt, haha. Abgesehen davon lässt er sich ganz großartig zu verschiedenen Saucen, Dips, Hummus oder eben Kartoffel-Tortillas kombinieren. Die veganen und glutenfreien Kartoffel-Tortillas habe ich vor ein paar Tagen spontan erfunden und ich finde sie so faszinierend. Sie sehen aus wie Tortillas, schmecken aber wie ein Kartoffel-Fladen, aber nicht richtig penetrant kartoffelig (als ob das was schlechtes wäre bei Kartoffeln), sondern nur so ganz leicht und die Konsistenz ist irgendwie fluffig. Und auch kalt schmecken sie noch sehr gut. Man kann sie auch gut zusammenfalten, ohne dass sie brechen, sie füllen, in die Hand nehmen und abbeißen. Oder man belegt sie – siehe Fotos – mit dem ganzen Quinoa-Fenchel-Salat und schneidet sich immer wieder stückchenweise was runter. Wobei ich fast empfehle, sie wirklich zusammenzuklappen und dann davon abzubeißen, so funktioniert es irgendwie am besten und ist besonders lecker!  Continue Reading

Brainfood, Fact Friday

#FactFriday: Der Klimawandel einfach und wissenschaftlich erklärt

[Fact Friday: Ein bisschen Bildung am Freitag] Alle reden vom Klimawandel. Das ist gut. Doch was genau bedeutet der Klimawandel? Was hat es mit der Ansammlung von so viel CO2 in der Atmosphäre auf sich? Heute gehe ich also der Frage auf den Grund, wie genau die Veränderung des Klimas (die Beschreibung des Wetters über einen langen Zeitraum) und die steigende Wärme auf unserem Planeten von Statten gehen. Der Klimawandel einfach erklärt:  Continue Reading

Aus Alt mach Neu, Eco, Zero Waste For Dummies

Lavendel-Flüssigseife aus festen Seifenresten selber herstellen

Ich habe es nun jahrelang versucht, aber irgendwie werden feste Handseifen und ich keine besten Freunde. Zum Duschen kein Problem, aber zum Händewaschen mag ich einfach am liebsten Flüssigseife. Ich hab das Gefühl, dass meine Hände dann sauberer werden und gerade wegen meiner gereizten Gesichtshaut bin ich da aktuell ultra penibel #einbildungistaucheinebildung. Jedenfalls hatten wir in den letzten Jahren immer feste Handseife, aber zwischendurch auch mal Flüssigseife (PR-Samples und Co.). Ich will jedoch endgültig gar keine neue Flüssigseife – auch keine geschenkte – mehr haben, weil ich den Einweg-Verpackungsmüll in diesem Fall einfach mega unnötig finde und nicht mehr mit mir vereinbaren kann, auch wenn es nur ab und zu ist. Bei festen Seifen fällt oft nur Papier, im schlimmsten Fall beschichtetes Papier oder Plastik oder, im Idealfall, gar nichts an und sie hält viel, viel länger, als ihr flüssiges Pendant. Auch wenn eine feste Seife in Plastik gewickelt ist, ist der Müll nicht vergleichbar mit dem eines Pumpspenders.  Continue Reading

Brainfood, Fact Friday

#FactFriday: Warum es einen Unterschied macht, welche Suchmaschine du nutzt

[Ein bisschen Bildung am Freitag – 2 Minuten Lesezeit] Ich habe mir ein Interview mit Christian Kroll, dem Gründer der nachhaltigen Suchmaschine Ecosia, angehört und das als Antrieb genutzt, um mehr über die Suchmaschine zu recherchieren. Die grüne Alternative zu Google – die Suchmaschine, die bisher schon 45 Millionen Bäume gepflanzt hat. Pro Jahr gehen vom Umsatz etwa die Hälfte direkt ins Baumpflanzen. Mittlerweile ist Ecosia mit 1,5 Millionen täglichen Nutzern schon richtig groß, aber natürlich ist da noch irre viel Potenzial nach oben. Ich habe mir Ecosia schon vor einer Weile als Startseite eingerichtet, mir die App auf mein Handy geladen und nutze die Suchmaschine damit ganz automatisch, ohne darüber nachzudenken und ehrlich gesagt wusste ich nicht, WIE TOLL Ecosia wirklich ist. Lasst uns Ecosia noch intensiver an Familie und Freunde empfehlen. Continue Reading

Change The World, Eco, Zero Waste For Dummies

Zero Waste For Dummies [Part 3]

Ein Format, das ihr besonders mögt, ist Zero Waste For Dummies. Hier zeige ich nachhaltige Alternativen zu verschiedenen alltäglichen Gegenständen auf. Endlich gibt es nun Part 3 für euch. Klickt mal rein in Part 1 und Part 2, wenn ihr diese Teile verpasst haben solltet und eine nachhaltige Alternative zu Einwegrasierern, Zahnpasta, Flüssigseife, Bodylotion, Einweg-Trinkflasche, Hornhaut-Entferner, Einweg-Strohhalm und Co. kennenlernen möchtet.

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Dips, Saucen & Co., Herzhafte, vegane Rezepte, Rezepte, Snack O'Clock, Winter

Köstlicher Grünkohl-Dip x Warum du Super Green Dips essen solltest

Grünkohl? Kenne ich nicht und will ich nicht! Das war ich vor ein paar Jahren. Mittlerweile kenne ich jedes Gemüse und Grünzeug beim Namen, besonders natürlich, das was in unseren Breitengraden wächst und gedeiht. 
Grünkohl ist ultra gesund und wir sollten definitiv mehr davon zu uns nehmen. Er wächst bei uns während der Wintermonate saisonal und regional und ist in vielen Bio-Märkten und vor allem auf dem Bauernmarkt in (meist) rauen Mengen und zu günstigen Preisen verfügbar.  Continue Reading

Brainfood, Fact Friday

#FactFriday: Das Korallensterben und seine Auswirkungen

[Ein bisschen Bildung am Freitag – 3 Minuten Lesezeit] Korallensterben findet weltweit im großen Ausmaß statt und das ist ein gewaltiges Problem. Korallenriffe sehen nicht nur hübsch aus, sondern schützen unsere Küsten vor Abtragungen und Abschürfungen durch Wasser, Wind und tropische Stürme. Riffe leiten Strömungen und schützen somit die Küsten. Fällt das weg, werden die Meere unberechenbarer – Küstenbewohner leben gefährlicher. Doch damit nicht genug. Durch die Erderwärmung, die in dieser Sekunde von Statten geht und die Verschmutzung und Versauerung der Meere, stehen die Korallen immer mehr unter Stress.  Continue Reading